Cá chạch nấu lá gừng

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Nam' bắt đầu bởi tuminhvo379, 22/8/16.

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    8/6/16
    Bài viết:
    187
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Vùng lúa Tây Hòa (Phú Yên) với rộng rãi phù sa tốt tươi, http://lozi.vn/nguyenthithao224/cuon-nua-cuon-mai-banh-cuon-nong-hoi-thoi-khap-sai-gon-1449741890 rộng rãi món ngon vì đây là nơi hội tụ của các con sông: Ba, Đồng Bò, Bánh Lái, Bầu Quay, Trong... những con sông vắt mình qua các cánh đồng cho nhiều chiếc cá đặc sản như cá sặc, cá đá, cá tràu..., http://lozi.vn/lamxuannguyet/9-dia-chi-an-bo-la-lot-nhin-hinh-thoi-da-thom-nuc-mui-1449161463 mà ngon nhất, xuất sắc nhất là món cá nhét (có nơi còn gọi là cá chạch) ở vùng lưu vực sông Bánh Lái. Chính thành ra, đi đâu làm cho gì thì thôi chứ về Phú im, tôi cộng mấy người bạn thân lại rủ nhau lên thị xã Tây Hòa để thưởng thức các món nấu từ chiếc cá này.

    Theo những người địa phương, cá nhét vùng sông Bánh Lái trú đa dạng ở các đoạn sông mang phổ quát bùn. trong khoảng sông, chúng với thể ra ao đồng, sống dũi dưới lớp bùn cho thích hợp có thời tiết. Về hình thức, cá nhét da trơn như lươn, màu nâu xám, đầu nhọn, đuôi dẹt sở hữu phổ thông chấm bông, con lớn nhất khoảng bằng ngón tay chiếc người to, dài khoảng 20 cm. Sau khi bắt về, người ta ngâm nước xả bùn, khiến sạch nhớt, sạch ruột, để nguyên con rồi chế biến. Trên danh mục ẩm thực rộng rãi, thường là cá nhét nướng chấm cơm mẻ, xào sả ớt, um chuối chát, nấu lẩu, nấu cháo, canh chua, kho tộ...

    [​IMG]
    Cá nhét nấu lá gừng

    các lần gặp nhau quý hóa, mấy người bạn của tôi cho rằng, những món trên rất ngon nhưng chế biến tương đối lâu, cầu kỳ, vả lại không lẽ mình cứ ăn hoài món cũ, phải mang mẫu gì lạ mồm chứ. Vậy là một người xắn tay vào bếp, khiến cho tốc hành món cá nhét nấu lá gừng vườn nhà. Chỉ trong chốc lát, nồi nước sôi lên, phần cá đã làm sạch và ướp sở hữu các dòng gia vị (không thể thiếu hành củ băm và ớt vì cá tanh) được trút vào nồi. Đợi cho cá chín rồi cho vào 1 nắm lá gừng non xắt nhỏ. lúc nồi cá sôi lên lần nữa thì thêm ít ớt và tiêu bột, thế là với một nồi cá nhét nóng thơm ngon đặc thù.

    Cá nhét ngon, món nấu lá gừng ăn nóng lại càng thắm thiết hơn. dòng cá này với xương mềm nên người ăn mang thể nhai luôn xương mới cảm hết độ ngọt của nó. ví như thích, sở hữu thể gắp từng con cá dằm vào đĩa nước mắm ớt, nhất là những con mập ú. khi ăn ta cảm nhận được vị béo, bùi, dai, ngọt của cá quyện vào mùi thơm của lá gừng, vị cay của ớt, mùi nồng của tiêu. mang thể ăn cá nhét nấu lá gừng sở hữu cơm hoặc bánh tráng nướng, ăn hết cả nồi canh cá vẫn thòm thèm...
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Cá chạch nấu lá gừng

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN