Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Thảo luận trong 'Rao Vặt Toàn Quốc' bắt đầu bởi saccalo, 3/11/15.

  1. saccalo

    saccalo Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    30/7/15
    Bài viết:
    118
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nữ
    Trong các loại nhân bánh thì nhân khoai môn là khó làm nhất vì khoai rất mềm dẻo nên nếu không cẩn thận thì khoai có thể chảy mềm khi nướng trong lò, làm cho vỏ bánh nướng bị sệ hoặc thành bánh phình ra ngoài. Mình được biết có công thức làm nhân khoai pha với tinh bột đậu trắng, chắc là ăn sẽ ngon và nhân bánh cũng cứng cáp nhưng khâu bồng bột hơi lâu và phức tạp, nên mình chỉ làm nhân khoai và dùng thêm bột bánh mì, bột bánh dẻo để giúp nhân cứng cáp hơn một chút thôi.

    Bếp chiên cung cấp các dụng cụ làm bánh cơ bản chia sẻ tới bạn những kinh nghiệm về cách làm bánh cho chị em nội trợ.
    CÔNG THỨC (Đvt: gram):

    1.Khoai môn chin: 500

    2.Thịt đậu trắng chín: 500

    3.Đường cát trắng: 650

    4.Bột bắp: 40 (50)

    5.Bột gạo chín: 80 (100)

    6.Dầu phi hành: 200 (180)

    7.Ít muối

    (Ghi chú: công thức trên làm cho 20 phần)

    Chúng ta cùng bếp chiên làm nhé, cách làm như sau:
    [​IMG]

    B1: Đậu trắng ngâm mềm, xả sạch cho vào nồi nấu chín mềm xay mịn. Dùng rây chà, lược bỏ phần bả, lấy phần thịt. Dùng bao vải trắng vắt khô phần thịt đậu.

    B2: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, nấu chín mềm, xay mịn.

    B3: Cho hỗn hợp khoai môn xay mịn + đậu trắng + đường vào chảo, xào vừa nóng. Tiếp tục cho ½ lượng dầu vào xào => hỗn hợp 1.

    B4: Trộn đều hỗn hợp Bột gạo + bột bắp, cho tiếp ½ lượng dầu còn lại trộn tiếp => hỗn hợp 2.

    B5: Khi hỗn hợp 1 sôi đến khi đặc và sệt cho tiếp hỗn hợp 2 vào, tiếp tục xào và trộn đều đến khi chín.

    B6: Trải nhân ra mâm, để nguội.

    Chúc bạn thành công với bánh trung thu nhân khoai môn
    xem chi tiết:http://southstar.com.vn/cach-lam-nhan-khoai-mon-banh-trung-thu
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

    Đang tải...
  2. Một Thành Viên

    Một Thành Viên Thành Viên Mới

    Tham gia ngày:
    27/10/15
    Bài viết:
    21
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    Cách làm bánh trung thu này của bác có vẽ rất tốt rất ngon em ủng hộ hihi
     
  3. saccalo

    saccalo Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    30/7/15
    Bài viết:
    118
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nữ
    và đây là cách làm bánh gato nữa nè bạn

    CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU TRƯỚC KHI HỌC CÁCH LÀM KEM BÁNH GATO

    -Whipping Cream (số lượng tùy thuộc vào lượng kem tươi bạn cần)

    -Đường

    -Vani

    -Âu to

    -Máy đánh trứng

    CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU TRƯỚC KHI HỌC CÁCH LÀM KEM TƯƠI TỪ SỮA TƯƠI

    -Lá gelatin

    – Sữa tươi

    -Đường xay

    -Vani

    -Máy đánh trứng

    Lượng sữa sẽ tùy thuộc vào lượng kem tươi bạn cần nhé!


    HỌC CÁCH LÀM KEM BÁNH GATO NGAY THÔI! -DỤNG CỤ LÀM BÁNH CƠ BẢN

    CÁCH 1: CÁCH LÀM KEM BÁNH GATO TỪ WHIPPING CREAM

    Cách làm kem tươi từ Whipping cream là cách làm kem bánh gato đơn giản và nhanh nhất cho bạn. Các nguyên liệu của cách làm kem tươi này ít và rất dễ tìm.

    Bước 1: Cho các nguyên liệu vào âu làm kem tươi

    -Cho whipping cream vào âu. Bạn cần 1 âu lớn – cách làm kem tươi không bị bắn ra ngoài nhé!

    -Cho đường vào âu. Bạn cho lượng đường theo khẩu vị của mình.

    -Thêm chút vani – cách làm kem bánh gato thơm phức


    Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp

    Dùng máy đánh trứng đánh đến khi đạt đến bông cứng và thật mịn.

    Cách làm kem bánh gato bằng Whipping sẽ có 3 giai đoạn. Bạn không nên đánh quá lâu, nếu không sẽ làm kem tươi bị chảy.

    Đầu tiên, hỗn hợp sẽ nổi bọt khí lớn

    Sau đó thành hỗn hợp mịn và chảy thành dòng khi nhấc que đánh lên.

    Đến khi hỗn hợp bông cứng và mịn, nhấc que đánh lên sẽ thấy hỗn hợp bám vào que thì dừng lại.


    Cách làm kem bánh gato bằng whipping dễ bị chảy. Nên khi làm kem tươi xong, bạn cho ngay kem tươi vào tủ lạnh. Khoảng 15’ sau thì mang ra và phun lên bánh gato.

    Mách nhỏ cho bạn: Cách làm kem bánh gato có màu như: xanh, đỏ… theo ý bạn. Bạn chỉ cần thêm 1 chút màu thực phẩm mình cần sau khi đã làm kem tươi trắng xong.

    CÁCH 2: CÁCH LÀM KEM BÁNH GATO TỪ SỮA TƯƠI -DỤNG CỤ LÀM BÁNH

    Cách làm kem bánh gato này lâu hơn cách làm kem tươi từ Whipping. Nhưng làm kem tươi từ sữa tươi có vị ngậy và thơm ngon đặc biệt hơn đó.
    Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh

    Ngâm lá gelatin trong nước lạnh đến khi lá tan hết. Nếu bạn dùng bột gelatin thì quấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

    Bạn có biết: dùng lá gelatin là cách làm kem bánh gato đông lại dễ dàng hơn.

    Ngâm lá gelatine trong nước lạnh làm kem tươi

    Bước 2: Đun sữa

    Cho sữa vào nồi và đun đến khi sôi. Sữa sẽ làm kem tươi béo ngậy và thơm ngon ^^

    Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu làm kem tươi

    -Cho sữa vào một âu lớn, ngâm trong 1 chậu nước lạnh. Sau đó từ từ cho lá gelatin đã chảy vào. Quấy đều tay đến khi lá gelatin hòa quyện với sữa tươi.

    bước 4: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh

    -Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh. Cứ 10’ đem ra quấy 1 lần. Làm liên tục như vậy trong 1 tiếng.

    -Sau đó đem cho vào túi nilong kín ngâm trong nước đá trong 30’

    [​IMG]
    Ngâm hỗn hợp trong nước lạnh làm kem tươi đông lại

    Bước 5: Đánh kem tươi – hoàn thành cách làm kem bánh gato đơn giản


    Cho hỗn hợp vào 1 âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và thật mịn.

    Bạn đã hoàn thành cách làm kem tươi tại nhà rồi đó ^^Bạn có thể thêm màu thực phẩm để làm kem tươi “rực rỡ” sắc màu theo ý thích nhé!

    [​IMG]

    Tahda! Hoàn thành cách làm kem bánh gato rồi^^

    Làm kem tươi xong rồi thì bắt đầu trang trí bánh gato thôi! Một lớp kem tươi làm bánh kem béo ngậy thơm ngon.

    [​IMG]

    Làm kem tươi trang trí bánh sinh nhật

    Bạn thấy 2 cách làm kem bánh gato này thế nào? Đây là 2 cách làm kem bánh gato đơn giản nhất Gato “tặng” cho bạn đó! Còn chần chừ gì mà không làm kem tươi thơm ngậy ngay thôi. Cách làm kem tươi tại nhà đâu khó nhỉ! Bạn có thể tham khảo cách làm kem bơ tại đây.
     
  4. Lâm vũ hào

    Lâm vũ hào Thành Viên Mới

    Tham gia ngày:
    3/11/15
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    nhìn ngon quá có thể chỉ dẫn làm tại nhà được không
     


Like và Share ủng hộ ITSEOVN