Dân dã với món ngon nộm hoa chuối

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Nam' bắt đầu bởi tuminhvo379, 24/8/16.

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    8/6/16
    Bài viết:
    200
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Ruốc biển thường được chế biến thành đa dạng món ăn ngon: kho riềng, rang sở hữu giết mổ heo ba chỉ, nấu khế... phổ biến người còn sử dụng ruốc muối mắm và phơi khô để ăn dần và nhất là chế NÓNG HỔI VỪA THỔI VỪA ĂN thịt ba chỉ nướng NGON ĐÃ ĐỜI thơm lừng khắp biến món gỏi khô ruốc trộn cà chua xanh.

    Chỉ sở hữu vài quả cà chua xanh hái từ vườn nhà cùng sở hữu ít ruốc khô, thêm ít muối, tiêu, tuyến đường, bột ngọt... CUỐN NỮA CUỐN MÃI bánh cuốn nóng hổi thổi khắp Sài Gòn - Thảo Nguyễn để chế biến món gỏi đậm chất dân dã. Ruốc khô rang sơ qua lửa rồi để nguội, cà chua xanh thái lát mỏng rồi vắt sơ cho ráo nước. Tiếp đến, cho ruốc và cà chua vào thau cùng với gia vị nói trên; trộn đều, gắp ra đĩa; xếp thêm tiếp giáp với đĩa những lát cà chua chín cho tăng phần cá tính. Vậy là ta đã có món gỏi ngon lạ miệng. Màu nâu đỏ của ruốc xen lẫn màu xanh của cà chua, thêm vài lát ớt thái mỏng cùng mang mấy lát cà chín đỏ. Sự mời gọi không lời.

    Gỏi ruốc cà chua
    Gỏi ruốc cà chua. Ảnh: Trang Thy

    Gắp gỏi để lên miếng bánh tráng nướng, đưa vào mồm nhai nghe giòn rụm. Vị thơm của bánh tráng hòa quyện mang vị ngọt từ ruốc, chua dịu của cà chua, cay dịu của tiêu, tạo cảm giác ngon khó tả. Đĩa gỏi ruốc cà chua khiêm nhượng nằm cạnh những món đặc sắc khác trong mâm cỗ, nhưng luôn được “ưu ái” trong suốt bữa tiệc. Đây còn là món giúp câu chuyện của những người dân quê thêm phần rôm rả, dẫu thế cuộc lắm nỗi toan lo...

    nếu như không thích làm thịt bắp, bạn mang thể biến tấu mang làm thịt bò nạc băm nấu kèm với khế và ít cà chua. phương pháp chế biến ko khác gì so có món canh giết thịt bắp, nhưng không gây cảm giác ngấy vì được nấu từ giết bò nạc. thịt bò tậu về rửa sạch, bằm nhuyễn rồi ướp sở hữu 1 ít muối. Khế chua gọt bỏ rìa, rửa sạch thái hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, thái múi cau.

    Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho nước lọc, khế vào và đun sôi. Sau chậm triển khai cho làm thịt bò đã ướp vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm vào nồi canh, múc ra bát và tiêu dùng hot.

    Canh tôm nấu khế
    Canh tôm nấu khế. Ảnh: C.K.

    lúc đã chán các món canh nấu có giết thịt bò, bạn hãy thay thế bằng tôm. tậu tôm đất hoặc tôm sú, lựa các con to bằng ngón tay, còn búng lách tách. Tôm cắt bỏ chân, đầu, giữ nguyên vỏ và rửa sạch. Khế cắt bỏ rìa, thái ngôi sao, cà chua bổ múi cau. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

    Phi thơm dầu ăn và cho tôm vào xào sơ qua, thả khế và cà chua vào xào chín. Tiếp đến cho nước lọc vào và đun sôi. Sau chậm triển khai bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho hẩu lốn rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát to khiến món canh ăn với cơm.

    Ngoài nấu với tôm, giết mổ, bạn còn sở hữu thể nấu canh khế sở hữu những cái cá cũng rất ngon

    khi chế biến món, người ta thường khiến cho sạch cá, róc lấy phần thịt và băm nhỏ; sau ngừng thi côngĐây trộn phần giết mổ cá đã băm cùng có một số gia vị như tiêu, muối, bột nêm rồi giã cho thật nhuyễn mịn, giã đến lúc nào giết thịt cá quết dính lại mới ngon. Rồi tùy theo thị hiếu mà ta mang thể nắn thành từng bánh hoặc vò viên cá, đem kho nấu tùy thích.

    Cá rựa mang thể nấu cháo, cừu, kho, nhưng món ngon hơn hết là “cõng” cả một khoanh trái bầu. Bầu được gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ. ví như thích có thể khử dầu rán cá trước, còn các người ăn kiêng dầu mỡ thì cứ nấu ít nước trong nồi tới sôi bùng thì cho từng viên giết cá vào, sau chậm tiến độ cho phần bầu đã chuẩn bị. Nồi canh sôi bồng lên thì bầu và giết mổ cá đã chín. Thế là ta nêm gia vị vừa đủ, nhớ là muốn cho nồi canh ngon hơn phải nêm thêm hành ngò; có thể cho vào nồi canh loại rau hẹ xắt nhỏ, sẽ ngon hơn phổ quát.

    Vậy là ta đã với 1 nồi canh như ý, mùi thơm đặc thù chỉ cần tỏa ngào ngạt đã làm cho mẫu bao tử của bất cứ ai “ngửi” được cũng phải nôn nao...
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Dân dã với món ngon nộm hoa chuối

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN