Dưa muối trong ngày Tết

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Nam' bắt đầu bởi tuminhvo379, 20/8/16.

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    8/6/16
    Bài viết:
    188
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Dưa cải chua của người Bắc, dưa món miền Trung, dưa kiệu miền http://lozi.vn/nguyenthithao224/tho...-ngon-da-doi-thom-lung-khap-ha-noi-1449684357 Nam là 3 món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong các ngày đầu năm mới.


    Dưa hành bình dị, dân dã nhưng cần phải khéo léo trong việc tuyển lựa và http://lozi.vn/trangmeobabeboo/1-li...i-pho-mai-nong-hoi-cay-xe-o-ha-noi-1448426803 chế biến nguyên liệu. Hành là thành phần chính của món ăn, được lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ rễ và muối chua.

    Nghe qua mang vẻ đơn thuần nhưng để có được những củ hành sở hữu màu trắng ngà, giòn mà không ủng nước, ko mang vị hăng... phải với những bí quyết riêng. Chọn hành để muối, chỉ nên chọn những củ hành nhỏ, khi muối dễ thấm, lại dễ ăn kèm với những món khác.

    [​IMG]
    Dưa hành có vị chua chua giòn giòn lúc ăn sở hữu bánh bác bỏ rất ngon mồm. Ảnh: D.L.

    giả dụ dưa hành góp mặt trong ngày Tết của người miền Bắc, thì dưa món là thành phần chẳng thể thiếu trong ngày đầu năm của người miền Trung. Khác có dưa hành chỉ với một vật liệu duy nhất, dưa món của người miền Trung là sự pha trộn của phổ biến nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu... được ngâm chua mặn, lúc ăn lại khá giòn giòn.

    Nước mắm để khiến dưa món cũng rất quan yếu, gồm với nước mắm, các con phố cát và nước lạnh, được nấu sôi và để nguội. Rửa sạch lọ thủy tinh và lau khô, xếp các nguyên liệu vào trong lọ, ví như muốn ăn cay thì cho thêm vài quả ớt phơi khô vào. Sau Đó đổ nước mắm đã nấu vào ngập mặt dưa rồi đậy nắp lại. Dưa món để từ 3 ngày là mang thể dùng được.

    [​IMG]
    Dưa món phong phú mang đa dạng nguyên liệu khác nhau, lúc ăn với vị măn mẳn và khá giòn. Ảnh: N.S.

    Trong các ngày Tết, trong bàn ăn gia đình, đĩa dưa món không thể thiếu khi ăn kèm bánh tét. Lát bánh tét dẻo mềm, được ăn kèm sở hữu những lát dưa món giòn giòn, đượm đà mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng rất khó quên, 1 hương vị rất riêng của ngày Tết.

    [​IMG]
    Củ kiệu ngâm chua ngot là món ăn đặc biệt của người miền Nam trong ngày Tết tới. Ảnh: H.T.

    đề cập đến dòng Tết của người miền Nam, ngoài các món như bánh tét, làm thịt kho tàu, mướp đắng dồn giết mổ... thì củ kiệu ngâm chua là món ăn đặc biệt trong ngày Tết ở đây. ko như dưa món của người miền Trung tiêu dùng để ăn sở hữu bánh tét, củ kiệu của người miền Nam là 1 món ăn hoàn toàn riêng biệt. một đĩa củ kiệu thêm ít tôm khô, đường cát trắng cộng vài lát hột vịt bắc thảo là cánh nữ giới và con nhỏ đã với món ăn ngon cho ngày Tết. Riêng sở hữu cánh đàn ông, chỉ cần đĩa củ kiệu điểm xuyết vài con tôm khô là cũng đủ kéo dài câu chuyện bên các ly rượu mừng xuân.

    Chế biến củ kiệu rất đơn giản. Củ kiệu tươi mua về ngâm qua nước tro 1 đêm để giảm bớt mùi hằng. Sau chậm triển khai khiến sạch rễ và lá, cho lên trên mâm hoặc cái sàng và đem phơi, ví như trời nắng to chỉ cần phơi trong 1 buổi là được. Cho củ kiệu vào lọ thủy tinh, 1 lớp kiệu 1 lớp tuyến đường cát trắng, đậy kín lọ lại để kiệu tự ra nước, trong khoảng từ mười ngày tới 2 tuần là dùng được. Củ kiệu được phối hợp có tôm khô tạo thành 1 món ăn rất ngon miệng mang vị chua ngọt lại bùi bùi rất đặc biệt và ngon miệng.

    có thể khác nhau về vật liệu, cách chế biến và thưởng thức, nhưng chậm triển khai là các món ăn không thể thiếu trong bàn ăn của người Việt ngày đầu năm mới. Chỉ cần nghe thoang thoảng hương thơm của dưa hành, mẫu vị măn mẳn của dưa món hay chua chua của củ kiệu, thì người Việt dù ở đâu và đang làm gì cũng mang thể nhận mặt rằng, ngày Tết đã về trên quê hương.
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Dưa muối trong ngày Tết

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN