món ngon phan thiết

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Nam' bắt đầu bởi tuminhvo379, 8/9/16.

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    8/6/16
    Bài viết:
    200
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Gỏi cá mai

    Đây là cái cá mang phổ thông ở vùng biển miền Trung. Cá mai mang hình dạng như vậy tokbokki hàn quốc cá cơm nhưng mang 1 lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh quéo và đặc trưng không với máu nên ko mang mùi tanh. Cá mai thường được chế biến thành món gỏi cá rất lạ và ngon miệng. nếu đã đi đến xiên que nướng Phan Thiết mà không thưởng thức món ăn này thì ngừng thi côngĐây thật là một điều đáng tiếc.

    [​IMG]

    Chế biến món này khá đơn giản, các con cá mai còn tươi được đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu đuôi, tiêu dùng dao mổ dọc theo lườn cá, rút bỏ xương sống, khiến tái qua giấm hoặc nước cốt chanh, vắt ráo và để riêng. các cái rau dùng để bóp gỏi rất phong phú như: cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ, đậu phụng rang... Cho gần như những vật liệu trên vào trộn chung sở hữu cá mai, thêm một ít nước mắm chanh tỏi ớt, trộn đều, nếm lại vừa ăn. Bạn sở hữu thể ăn gỏi cá mai cuốn bánh tráng cùng có chuối chát, dưa leo, xà lách...

    Cá lồi xối mỡ

    Món ăn đơn giản sở hữu một con cá lồi hấp chín, xối mỡ hành, ăn kèm cùng bánh tráng nhưng đây luôn là món ăn trước tiên nằm trong thực đơn của những quán ăn ở Phan Thiết. Thoạt nhìn cá lồi sắp giống cá đuối nhưng nhỏ hơn và ko có đuôi dài. Cá lồi khi trưởng thành có thể nặng đến 5 kg. ngoài ra, theo kinh nghiệm của người dân ở đây, chỉ nên chọn những con khoảng trong khoảng một tới hai kg, vì lúc ngừng thi côngĐây giết cá mềm, béo, lớp sụn bên trong còn mềm và quan trọng nhất là cá sẽ không mang mùi hôi khó chịu.

    [​IMG]

    Để chế biến món này, việc đầu tiên là phải dùng dao cạo sạch lớp nhờn, hoặc có thể tiêu dùng lá sả để chà cho sạch. Tiếp đến mổ bụng, bỏ hết ruột. Rửa cá bằng nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Thái cá thành từng phần bằng khoảng 2 ngón tay, xếp vào đĩa và đem hấp bí quyết thủy. Mỡ heo thái hạt lựu, cho lên chảo và ráng vàng, cho hành lá thái nhuyễn vào. Cá hấp chín cho ra đĩa, rưới mỡ hành, lạc rang lên và sử dụng lúc còn nóng với bánh tráng, các dòng rau sống và nước chấm.
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    món ngon phan thiết

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN