Ngọt ngào chè nếp khoai môn

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Nam' bắt đầu bởi tuminhvo379, 18/8/16.

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    8/6/16
    Bài viết:
    187
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Chè nếp khoai môn, tên gọi tuy dung dị nhưng gắn liền sở hữu đời sống người dân quê tôi. Mỗi dịp giỗ chạp, cúng quẩy và đặc thù trong bánh kem ngon ở tphcm những ngày lạnh thế nào má cũng nấu món chè khoai đãi Cả nhà

    Hồi nhỏ mang lần chị em tôi đang học bài, bánh pizza ngon

    bỗng khiêu vũ lên sung sướng khi mẹ gọi xuống ăn chè nếp hot. Chúng tôi nhâm nhi từng muỗng chè, nhai chậm rãi. Vị dẻo thơm của nếp, bùi của khoai môn, ngọt ngào của các con phố bát và ấm nóng của gừng già, phần đông như xông vào vị giác hòa quyện thành 1 món ăn chân quê ngon tới khó tả.

    lớn lên một tí, tôi mon men hỏi má cách thức nấu chè nếp. vật liệu khiến nên chén chè hơi giản đơn, gắn liền có tên gọi của nó. Chỉ vài lon nếp, năm ba củ khoai môn thơm, nửa tán trục đường bát, ít lát gừng, nhưng để với 1 chén chè ngon người nấu cần phải tỉ mỉ. trước tiên là phải biết chọn nếp, theo cách của má, nếp phải là mẫu nếp lúa mới, được phơi đủ nắng, có màu trắng, khi ngừng thi côngĐây hạt nếp nấu chín sẽ nở đều, cho phổ thông nhựa. trục đường để nấu chè phải là cái con đường bát màu ngà, đủ để chè sau lúc chín mang màu hơi vàng. đặc thù, má thường chọn chiếc khoai môn ít dẻo, rộng rãi bột nấu chè mới ngon.

    Khoai môn gọt vỏ và thái miếng vuông, đem hấp vừa chín đến. Nếp đãi kỹ, được vo rửa rộng rãi lần mang nước sạch nhằm dòng bỏ các tạp chất bám bên ngoài hạt cũng như các hợp chất hóa học còn sót lại trong công đoạn trồng trọt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cho nếp vào nồi nước đang sôi, để lửa nhỏ liu điu tới lúc hạt nếp nhừ, nở ra. Sau lúc nếp nhừ, cho khoai môn đã hấp cùng mang đường vào tới khi chè mang độ ngọt cấp thiết. Chú ý không đậy nắp nồi chè mà luôn Nhìn vào chè khi mà nấu. thỉnh thoảng khuấy cho đều tay. Nồi chè sánh lại là giới hạn lửa ngay, nếu chỉ cần vô ý khuấy già tay một tẹo, chè sẽ mất đi hương vị dịu dàng của nếp, vị ngọt thanh của khoai.

    Chè nếp khoai môn đạt “chuẩn ngon” chỉ khi nếp đã chín mềm nhừ, thơm lừng, từng miếng khoai môn mềm nhưng cấu trúc vẫn còn vẹn nguyên. lúc ăn kèm bánh tráng mè nướng mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món này. Bẻ một miếng bánh tráng giòn tan, múc 1 ít chè nóng đặc sánh rồi từ từ thưởng thức, bao nhiêu chiếc lạnh của ngày đông hình như tan biến...
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Ngọt ngào chè nếp khoai môn

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN