Những cách làm chả giò nhanh nhất bằng máy xay chả giò

Thảo luận trong 'Rao Vặt Miền Bắc' bắt đầu bởi Lieuchikaka, 25/5/16.

  1. Lieuchikaka

    Lieuchikaka Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    11/1/16
    Bài viết:
    204
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nữ
    Những cách làm giò chả hay bằng máy xay thịt làm giò chả lụa
    Chả giò là món ăn truyền thống không không thể thiết trong những dịp lễ Tết. Hiện tại không chỉ lễ tết nhưng mà mọi ngày món ăn này vẫn luôn hiện ra ở mâm cơm của các gia đình.khám phá về công thức và cách làm giò chả để tự làm được món ăn này độc đáo và đượm đà phiên bản sắc dân tộc này.

    Sẵn sàng vật liệu

    - Đây là các loại thực hẩm người nội trợ cần chuẩn bị để có thể làm được cây giò chả 1 kg.

    • thịt 640 kg
    • Mỡ 250 gam
    • Nước mắm 25 ml
    • Đường 1/4 thìa (thìa cà phê)
    • Bôt ngọt 1/4 thìa
    • Muối 1/4 thìa
    • Tiêu 1/4 thìa
    • Và một số loại phụ gia tạo màu và mùi khác.
    - Tùy từng gia đình gia vị mỗi người sẽ khác nhau khác biệt để giò chả có được những hưởng vị không giống nhau thơm đặc trưng của từng vùng miềncủa từng vùng.

    một vài chú ý khi chọn vật liệu

    - Nên chọn thịt thật tươi nhiều nạc, nên chọn làm thịt mới làm kết thúc từ hàng, chạm vào nhưng mà giết thịt vẫn con cảm giác ấm là làm thịt đạt chuẩn nhất

    Phương pháp làm giò chả cụ thể

    - Cách thực hiện cơ bản là có tầm 3 bước gồm có: xay làm thịt, gói giò và nấu giò. Bình thường là vậy nhưng mà không phải ai cũng có quy trình như vậy đúng lúc thực hành làm giò chả. Tùy vào mỗi công đoạn gồm nhiều công đoạn bé phối hợp vơi nhau. hưởng thụ người làm giò phảil thật là tỉ mỉ và tỉ mỉ. Từng công đoạn cũng diễn tả sự máu nóng của mỗi người cho cây chả giò. Cùng tham khỏa những bước làm chả giò và cụ thể quy trình thực hành làm giò chả. tùy vào mỗi người một cách làm giò chả riêng và công thức riêng. Sau đây tôi xin chia sẻ kinh nghiệm nhưng mà mình có được trong 10 năm làm giò chả.

    Xay làm thịt

    - Là công đoạn quan trọng nhất mực định đến hương vị và đặc tính của cây chả giò sau khi thành phẩm. Chúng tôi dùng máy xay giò chả lụa giá rẻ và thực hiện xay làm thịt theo từng quy chuẩn sau:

    Cho giết vào xay trong khoảng 40 giây – 1 phút

    - Đây là thời đoạn tấn công phá khối làm thịt, xay cho tơi thịt. Nếu bạn dùng máy xay giò chả gia đình thì nên để vận tốc máy ở 4-5.

    [​IMG]

    Cho mỡ và gia vị vào rồi xay tiếp trong khoảng 90 giây

    - Sau khi đánh tơi giết thịt trong 40 giây thì bắt đầu cho mỡ và gia vị vào rồi xay tiếp trong vòng 90 giây. Xay cho giết mổ và mỡ đạt được độ quánh dẻo. Khi giết mổ khởi đầu cuộn và đảo liên tục thì cho máy lên vận tốc cao nhất.

    Cho phụ gia vào xay tiếp trong

    - giai đoạn tiếp theo là cho phụ vào và để máy xay ở vận tốc cao nhất cho đến khi giết thật nhuyễn và mịn thì khởi đầu đổ ra và thực hiện công đoạn tiếp theo.

    - Với các loại máy xay khác có thể thời gian xay giết ở mỗi công đoạn khác biệt. Với con mắt của người làm giò thì tôi khuyên Cả nhà nên xay giết thịt cho tới khi đạt được độ bóng nhất quyết rồi mới bắt đầu đổ ra.

    Gói giò chả

    - Với mỗi cách làm giò chả ở mỗi nơi thì sẽ có các cách gói giò cả khác nhau. Có thể dùng lá chuối hay lá rong, hoặc sử dụng giấy bạc gói lại. Nên có 1 lớp ni lông gói ở trong để bảo đảm vệ sinh.

    - Cho giò vào rồi cuộn tròn theo hình trụ. Gấp 1 đầu lại rồi lật trái lại để gói đầu kia.

    - dùng dây lạc hay ni lông buộc thật chắc cây giò lại.

    Nấu giò hả

    - Với khâu này, game thủ có chỉ cần cho giò vào nồi nước và thực hành luộn giò. người chơi cũng có thể hấp giò bằng hơi. Hấp hơi sẽ giữ được độ ngọt cho cây giò cao hơn so với việc luộc trong nước.

    - Sau khi nấu giò chả công nên ăn trong thời gian giò chả đang còn nóng sẽ ngon hơn, do khi nguội giò chả sẽ bị co lại và mềm hơn. Để miếng giò có màu trắng hồng khi cắt lát ra thì hãy để cho giò nguội và khô nước.

    - Giò chả có thể để được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày và có thể lên tới 2 tháng ở trạng thái đông lạnh.

    Tìm hiểu thêm: Máy làm chả bò, bò viên
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Những cách làm chả giò nhanh nhất bằng máy xay chả giò

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN