Trang trí ẩm thực với nghệ thuật food styling

Thảo luận trong 'Rao Vặt Toàn Quốc' bắt đầu bởi alolove, 20/4/16.

  1. alolove

    alolove Thành Viên Mới

    Tham gia ngày:
    21/9/15
    Bài viết:
    68
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nam
    Nghệ thuật sắp đặt trang trí trong ẩm thực có tên gọi là Food Styling, có nguồn gốc từ Mỹ nên ở Việt Nam còn khá mới mẻ. Những món ăn được trang trí không khiến tâm hồn thực khách rung động. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực đặc sắc với học thiết kế nội thất tại hồ chí minh các bạn nhé!

    Một mặt có thể food styling đơn thuần chỉ là môn nghệ thuật để thỏa mãn đam mê của bản thân nhưng mặt khác đa phần những bức ảnh, trang báo tạp chí, cảnh quay, quảng cáo thương hiệu ẩm thực đẹp và chất lượng đều có sự đóng góp không hề nhỏ của bàn tay các food stylist. Rõ ràng food styling là một môn nghệ thuật khá thiết thực, cũng là một nghề đáng để đeo đuổi. Và để đeo đuổi nó thì không hề đơn giản chút nào... Giống như người họa sĩ tung hứng với màu, với cọ, một food stylist ngoài việc dùng kiến thức ẩm thực, sự nhạy bén thì cũng cần trí tưởng tượng phong phú và đôi bàn tay khéo léo để tạo ra bức tranh nghệ thuật “ngon mắt” nhất.
    [​IMG]

    Trước hết, food styling đòi hỏi chính là am hiểu về ẩm thực! Điều này không phải bàn cãi, một người “xuất thân từ bếp” sẽ có khả năng cao trở thành một food stylist thực thụ. Tuy nhiên nói như thế không có nghĩa bạn phải làm đầu bếp rồi mới được thăng chức làm food stylist. Tìm tòi và đọc một số sách báo, tạp chí, blog ẩm thực, kết bạn giao lưu với một vài đầu bếp, hay tự chính mình thỉnh thoảng vào bếp nấu một vài món ăn ngon để hiểu “chúng” hơn,...
    [​IMG]

    Bất kì môn nghệ thuật nào cũng sẽ có bí mật riêng khiến cho nó trở nên giá trị. food styling cũng vậy. Trong quá trình làm việc, cụ thể là các buổi chụp hình hoặc quay phim,... yêu cầu food stylist trả lời khá nhiều những câu hỏi nhằm nâng cao chất lượng, khiến cho món ăn trông tự nhiên hấp dẫn nhất, cũng như kéo dài “tuổi thọ” lên hình cho chúng. Làm thế nào để có một món sandwich kẹp mấy tầng cao ngất ngưởng? Nước sốt của món ăn này trông sóng sánh hơn? Thậm chí là việc bẻ một miếng bánh để lại ít vụn cũng trở nên bắt mắt?Bí kíp của họ, những food stylist chính là tích góp và tự bồi dưỡng cho mình những mẹo vặt ẩm thực để có được sự khéo léo và nhạy bén trong food styling. Lấy một ví dụ nhỏ, để chụp được một bức ảnh chủ đề kem, suốt quá trình chụp mà viên kem vẫn giữ được vẻ tươi mát, không méo mó, tan chảy, food stylist có thể đổ vào hỗn hợp kem một ít ni tơ lỏng làm đông kem ngay lập tức, hoặc dùng khoai tây nghiền thay thế,...

    [​IMG]

    Ngoài những yếu tố chính là am hiểu ẩm thực, có khả năng thẩm mĩ, sắp đặt là đặc thù thì food stylist cũng trang bị không ít những kiến thức về nhiếp ảnh, quay phim, quảng cáo sản phẩm... để kết hợp ăn ý hơn với các đối tác làm ngành nghề khác trong quá trình làm việc. Tự tạo cho mình một phong cách trang trí món ăn riêng, cũng sẽ đánh dấu sắc nét cho thương hiệu của một food stylist đấy!
    [​IMG]

    Một số blog về food styling mà bạn có thể tham khảo: Souvlaki for the Soul, A Table for Two, He Needs Food, What Katie Ate, Citrus & Candy, Cook Republic... Hoặc một số tạp chí ẩm thực nổi tiếng có food styling ấn tượng: Donna Hay magazines (Australia), Delicious ABC, Epicure Food Magazine (Singapore), GoodFood, Yummy…
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Trang trí ẩm thực với nghệ thuật food styling

    Đang tải...


Like và Share ủng hộ ITSEOVN