10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm là vấn đề được xã hội đặc biệt quan tâm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Việc nắm vững 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ giúp cá nhân và doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn xây dựng niềm tin vững chắc với khách hàng. Trong bài viết này, Vihabrand sẽ cung cấp chi tiết 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên các nguyên tắc của WHO và quy định pháp luật hiện hành tại Việt Nam, cùng bảng giá dịch vụ làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và giải đáp những thắc mắc thường gặp. Tìm hiểu ngay 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo hoạt động kinh doanh hợp pháp và bền vững!

​

10 ĐIỀU QUY ĐỊNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Dưới đây là 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm mà mọi cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm bắt buộc phải tuân thủ, dựa trên 10 nguyên tắc vàng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các quy định của Luật An toàn thực phẩm Việt Nam:

Điều 1: Chọn thực phẩm an toàn – Nền tảng của vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đầu tiên và quan trọng nhất là lựa chọn nguồn nguyên liệu an toàn, tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Đối với rau, quả ăn sống, phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch; quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng, có dấu hiệu ôi thiu, mốc hỏng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ. Việc tuân thủ điều này là yếu tố cốt lõi trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều 2: Nấu chín kỹ thức ăn trước khi sử dụng

Trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy định thứ hai yêu cầu phải nấu chín kỹ thức ăn trước khi ăn. Nhiệt độ cao giúp tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm sống. Đặc biệt đối với các loại thịt, gia cầm, hải sản và trứng, cần đảm bảo nhiệt độ trung tâm đạt ít nhất 70°C. Đây là một trong những quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng nhất để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Điều 3: Ăn ngay sau khi nấu – Hạn chế vi khuẩn phát triển

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm thứ ba: Thức ăn sau khi nấu chín nên được sử dụng ngay. Thức ăn để càng lâu ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn càng có cơ hội sinh sôi và phát triển. Nếu không thể ăn ngay, cần bảo quản nóng trên 60°C hoặc làm lạnh dưới 5°C trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Đây là một trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm mà nhiều cơ sở kinh doanh thường bỏ qua.

Điều 4: Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín

10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm quy định việc bảo quản thực phẩm đã qua chế biến phải được thực hiện đúng cách. Thức ăn chín cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ thích hợp (tủ lạnh 0-4°C, tủ đông dưới -18°C). Các dụng cụ chứa đựng thực phẩm phải sạch sẽ, có nắp đậy kín để tránh côn trùng và bụi bẩn xâm nhập. Việc bảo quản đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Điều 5: Nấu lại thức ăn thật kỹ trước khi dùng

Theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm thứ năm, bất kỳ thức ăn nào đã được nấu chín nhưng để qua bữa hoặc bảo quản lạnh đều phải được nấu lại thật kỹ trước khi sử dụng. Việc hâm nóng không đủ nhiệt độ không thể tiêu diệt vi khuẩn có thể đã phát triển trong quá trình bảo quản. Hãy đảm bảo thức ăn được đun sôi hoặc làm nóng đều đến nhiệt độ trên 70°C. Đây là một trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng đối với các bếp ăn tập thể và nhà hàng.

Điều 6: Giữ vệ sinh nơi chế biến và ăn uống

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm thứ sáu yêu cầu khu vực chế biến và ăn uống phải luôn sạch sẽ, thoáng mát. Theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, bếp ăn phải được bố trí một chiều, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín, có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến, và rác thải phải được xử lý đúng quy định. Khu vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có diện tích phù hợp, tránh xa nguồn ô nhiễm, có hệ thống thoát nước, nhà vệ sinh đạt chuẩn.

Điều 7: Sử dụng đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ

Trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy định thứ bảy nhấn mạnh việc sử dụng dao, thớt, bát đĩa, xoong nồi và các dụng cụ khác phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. Nên có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm chéo. Các dụng cụ ăn uống phải được rửa bằng nước sạch và chất tẩy rửa an toàn, sau đó tráng lại bằng nước sạch và để khô ráo. Đây là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cơ bản nhưng vô cùng quan trọng.

Điều 8: Giữ tay sạch sẽ khi chế biến thực phẩm

10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm quy định người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm phải giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, đặc biệt là bàn tay. Theo quy định, chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe do cơ sở y tế tuyến huyện trở lên cấp và phải khám sức khỏe định kỳ. Rửa tay đúng cách bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống là yêu cầu bắt buộc trong quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều 9: Che đậy thực phẩm cẩn thận – Tránh côn trùng và động vật gây hại

Theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm thứ chín, thực phẩm cần được che đậy cẩn thận để tránh côn trùng, ruồi muỗi, chuột bọ và các động vật gây hại khác. Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần có lồng bàn, tủ kính hoặc các dụng cụ che đậy phù hợp. Bàn ăn tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít nhất 60cm để giảm nguy cơ ô nhiễm từ côn trùng và bụi bẩn. Đây là một trong 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm giúp bảo vệ thực phẩm khỏi các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

Điều 10: Sử dụng nguồn nước sạch – Yếu tố không thể thiếu

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng: Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến và kinh doanh. Nước dùng trong chế biến thực phẩm, rửa nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ phải là nước sạch đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Có thể sử dụng nước máy từ hệ thống cấp nước tập trung hoặc nước giếng khoan đã qua xử lý đạt chuẩn. 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm khẳng định nguồn nước sạch là điều kiện tiên quyết để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các đối tượng bắt buộc phải tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo quy định pháp luật hiện hành, 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm áp dụng cho mọi cá nhân, tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Cụ thể, các đối tượng sau bắt buộc phải tuân thủ và có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

- Hộ gia đình, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có đăng ký giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh

- Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, căng tin)

- Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm (bánh kẹo, đồ uống, thực phẩm đóng gói)

- Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, sản xuất kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định

- Kinh doanh thức ăn đường phố

- Bếp ăn tập thể

Thiếu giấy phép này, bạn có thể đối mặt với các hình thức xử phạt hành chính nặng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động. Vì vậy, việc tìm hiểu 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện thủ tục xin cấp giấy chứng nhận là vô cùng cần thiết.

BẢNG GIÁ DỊCH VỤ LÀM GIẤY CHỨNG NHẬN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIHABRAND

Vihabrand cung cấp dịch vụ làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trọn gói với chi phí hợp lý, hỗ trợ tận tình cho mọi đối tượng khách hàng. Dưới đây là bảng giá tham khảo dịch vụ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm:

Loại hình cơ sở

Lệ phí nhà nước (tham khảo)

Phí dịch vụ trọn gói (tham khảo)

Thời gian xử lý

Hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống

100.000 – 700.000 đồng

5.000.000 – 6.000.000 đồng

15 – 20 ngày

Doanh nghiệp, công ty sản xuất thực phẩm

100.000 – 700.000 đồng

Liên hệ Vihabrand để được báo giá

20 – 30 ngày

Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, hộ gia đình

100.000 đồng

Liên hệ Vihabrand để được báo giá

10 – 15 ngày

Nhà hàng, quán ăn, căng tin

100.000 – 700.000 đồng

Liên hệ Vihabrand để được báo giá

15 – 20 ngày

Lưu ý: Bảng giá trên chỉ mang tính chất tham khảo, chi phí thực tế có thể thay đổi tùy theo loại hình cơ sở, quy mô hoạt động và khu vực địa lý. Để được báo giá chính xác và tư vấn chi tiết về dịch vụ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, vui lòng liên hệ trực tiếp với Vihabrand.

Quy trình làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Vihabrand

Khi sử dụng dịch vụ của Vihabrand, bạn sẽ được trải nghiệm quy trình chuyên nghiệp, nhanh chóng và hiệu quả:

Bước 1 – Tiếp nhận yêu cầu: Tư vấn miễn phí và xác định loại hình cơ sở, cơ quan thẩm quyền cấp phép phù hợp.

Bước 2 – Khảo sát và chuẩn bị hồ sơ: Chuyên gia đến khảo sát thực tế cơ sở, lên kế hoạch điều chỉnh (nếu cần) và soạn thảo hồ sơ hoàn chỉnh.

Bước 3 – Nộp hồ sơ và theo dõi: Đội ngũ Vihabrand đại diện nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền và theo dõi tiến độ xử lý.

Bước 4 – Nhận kết quả: Bàn giao giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng sau khi được cấp phép.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về 10 điều quy định vệ sinh an toàn thực phẩm

Câu hỏi 1: Có phải mọi cơ sở kinh doanh thực phẩm đều bắt buộc phải tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm?

Trả lời: Đúng vậy. 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm áp dụng cho tất cả các cá nhân, hộ gia đình và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Đây là những nguyên tắc cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Câu hỏi 2: Làm thế nào để xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Trả lời: Để xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, bạn cần chuẩn bị hồ sơ bao gồm: Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận, bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất kinh doanh, bản thuyết minh về cơ sở vật chất và trang thiết bị. Bạn có thể tự thực hiện thủ tục hoặc sử dụng dịch vụ trọn gói của Vihabrand để tiết kiệm thời gian và công sức. Tham khảo ngay dịch vụ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu để được hỗ trợ.

Câu hỏi 3: Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?

Trả lời: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực là 3 năm. Sau khi hết hạn, cơ sở cần làm thủ tục cấp lại (gia hạn) để tiếp tục hoạt động hợp pháp.

Câu hỏi 4: Hộ kinh doanh nhỏ lẻ có cần xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Trả lời: Có. Theo quy định, các hộ kinh doanh nhỏ lẻ như quán ăn vỉa hè, cửa hàng tạp hóa, cơ sở sản xuất nhỏ vẫn phải tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu thuộc diện bắt buộc. Xem chi tiết tại bài viết cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh.

Câu hỏi 5: Chi phí làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

Trả lời: Chi phí bao gồm lệ phí nhà nước (khoảng 100.000 – 700.000 đồng tùy loại hình) và phí dịch vụ (nếu sử dụng dịch vụ trọn gói). Để được báo giá chính xác cho cơ sở của bạn, hãy liên hệ trực tiếp với Vihabrand.

Câu hỏi 6: Cơ sở kinh doanh ăn uống có cần giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?

Trả lời: Tất cả các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như nhà hàng, quán ăn, căng tin, bếp ăn tập thể đều bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tham khảo ngay cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để biết thêm chi tiết.

Câu hỏi 7: Việc không tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm bị xử phạt thế nào?

Trả lời: Các hành vi vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm có thể bị xử phạt hành chính với mức phạt từ 500.000 đồng đến hàng chục triệu đồng tùy theo mức độ vi phạm, thậm chí có thể bị đình chỉ hoạt động hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự nếu gây hậu quả nghiêm trọng.

Câu hỏi 8: Làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu uy tín?

Trả lời: Vihabrand là đơn vị hàng đầu cung cấp dịch vụ làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trọn gói, uy tín, nhanh chóng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý, Vihabrand cam kết hỗ trợ khách hàng hoàn thiện hồ sơ đúng quy định, tiết kiệm thời gian và chi phí.

Lý do nên chọn Vihabrand để được tư vấn và hỗ trợ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Vihabrand tự hào là đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và cấp giấy phép an toàn thực phẩm. Khi lựa chọn dịch vụ tại Vihabrand, bạn sẽ nhận được:

- Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, am hiểu sâu sắc 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và các quy định pháp luật mới nhất.

- Hồ sơ chuẩn xác, tỷ lệ đậu cao, được rà soát kỹ lưỡng trước khi nộp.

- Tiết kiệm thời gian và công sức – bạn chỉ cần cung cấp thông tin cơ bản, mọi việc còn lại từ A-Z đã có Vihabrand lo.

- Dịch vụ trọn gói, minh bạch, hỗ trợ khách hàng trên toàn quốc.

- Cam kết bảo vệ lợi ích chính đáng của khách hàng như bảo vệ lợi ích của chính mình.

Kết luận

Việc nắm vững và tuân thủ 10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ pháp lý bắt buộc mà còn là chiến lược xây dựng thương hiệu bền vững, tạo dựng niềm tin với khách hàng và đối tác. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là minh chứng rõ ràng nhất cho sự cam kết của bạn đối với chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị uy tín để tư vấn và hỗ trợ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Vihabrand để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá tốt nhất.

ĐƠN VỊ DỊCH VỤ ĐẠI DIỆN SỞ HỮU CÔNG NGHIỆP VIHABRAND CO.,LTD

Bạn đang có vấn đề về pháp lý mà không biết cách giải quyết ? Hãy nhấc máy gọi ngay cho chúng tôi

theo số điện thoại : 0933 50 22 55 chúng tôi sẽ tư vẫn và hỗ trợ bạn tốt nhất !

“bảo vệ lợi ích chính đáng của khách hàng như bảo vệ lợi ích của chính mình”.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi

CÔNG TY TNHH QUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ VIHABRAND

Người đại diện: (Ông) NGUYỄN VIỆT HÀ Chức vụ: Giám đốc

Địa chỉ trụ sở: Tầng 5A, Tòa nhà Văn phòng Thủy Lợi 4; 286-288, Nguyễn Xí , Phường Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Mã số thuế: 0313625602

Điện thoại: (028) 62758 518 - 0934186339 Email: cskh.vihabrand@gmail.com

Hotline: 0933 502 255 – 0934 186 339

để được hỗ trợ và tiến hành các thủ tục pháp lý nhanh nhất và hiệu quả nhất.