Cách nấu bánh canh chay đơn giản, ngay tại nhà

Bánh canh chay là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thanh đạm, bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày chay tịnh hay những ai muốn thanh lọc cơ thể. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bánh canh chay thơm ngon ngay tại nhà để cùng thưởng thức cùng gia đình.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bánh canh chay với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, bánh canh dai dai, cùng các loại topping chay đa dạng như nấm, chả lụa chay, tàu hũ ky,...

Hãy cùng bắt tay vào bếp và trổ tài nấu nướng với món bánh canh chay hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh chay

Nguyên liệu:

• Nước dùng:
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ su su
  • 1 củ cải trắng
  • 100g nấm rơm
  • 50g nấm đông cô
  • 1 miếng tàu hũ ky
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
• Bánh canh:
  • 500g bánh canh
  • 100g chả chay
  • Hành lá, ngò rí, ớt

Cách làm:

1. Nấu nước dùng:

• Nấu nước dùng bằng các loại nước luộc rau củ quả
• Trong lúc hầm nước dùng, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Cà rốt, su su, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm và nấm đông cô ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt đôi. Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn.
• Khi nước dùng đã ngọt, bạn cho hành tây, cà rốt, su su, củ cải trắng vào nồi và hầm thêm khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho nấm rơm, nấm đông cô và tàu hũ ky vào nồi và nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

2. Chế biến bánh canh:

• Chần bánh canh qua nước sôi cho mềm.
• Chiên vàng chả chay.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt băm nhuyễn.

3. Thưởng thức:

• Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thêm chả chay, hành lá, ngò rí, ớt băm và tiêu xay vào tô.
• Bánh canh chay có thể ăn kèm với chanh, ớt và rau sống.