Làm cá viên chiên giòn khi sử dụng bếp chiên công nghiệp

Thảo luận trong 'Rao Vặt Toàn Quốc' bắt đầu bởi minsmax, 23/12/17.

  1. minsmax

    minsmax Thành Viên Thường

    Tham gia ngày:
    30/12/15
    Bài viết:
    187
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nữ
    Cá viên chiên luôn là món ăn ưa thích trong thực đơn của các bạn học sinh.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá viên chiên giòn

    + Cá ba sa phi lê: 300g.

    + Bột bắp: 3 thìa.

    + Bột chiên xù: 1 gói.

    + Trứng gà: 3 quả, chọn mua trứng gà ta cho ngon nhé.

    + Hành khô, tỏi: 50g.

    + Hành lá, rau mùi: 100g.

    + Ớt sừng: 2 trái.

    + Dưa leo: 1 trái.

    + Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.

    Sơ chế nguyên liệu làm cá viên chiên giòn để chế biến với bếp chiên nhúng gas đôi:

    – Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

    – Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, để lại một ít rau mùi để trang trí, phần còn lại thái nhỏ.

    – Ớt sừng: rửa sạch, băm nhỏ, nếu bạn làm cho bé yêu ăn thì không dùng ớt nhé.

    – Cá ba sa phi lê: Thái miếng nhỏ rồi ướp cá với hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ, 1, 5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa bột ngọt trong 15 phút cho cá ngấm gia vị, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng để cá đông vừa lại, làm như thế cách làm cá viên chiên sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

    – Trứng gà: Cho ra bát, đánh tan với một ít muối, tiếp đó cho bột chiên giòn vào đánh tan đều để có được một hỗn hợp đồng nhất.

    – Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn, xếp lên viên đĩa dùng để trang trí và ăn kèm món cá viên chiên giòn hấp dẫn.

    Tất cả nguyên liệu đều cần để ráo nước trước khi cho vào bếp chiên để chiên.

    Thực hiện làm món cá viên chiên giòn với bếp chiên công nghiệp:

    – Lấy cá đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, lúc này cá đã dậy mùi thơm rất hấp dẫn rồi, bạn cho cá cùng 3 thìa bột bắp vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn, lấy chả cá ra cho vào tô, dùng thìa lớn quết nhiều lần giúp cho chả cá dai hơn. Nếu bạn có thời gian và muốn món cá viên chiên giòn ngon hơn, dai hơn thì cho cá vào cối giã nhỏ, vừa giã vừa cho bột bắp vào để chúng quyện vào nhau, khi thấy chả cá vừa quết lại, khá đồng nhất là đạt yêu cầu nhé.

    – Cho một ít dầu ăn ra bát, đeo găng tay nilon, thấm dầu ăn lên tay rồi chia chả cá ra thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại.

    – Đổ dầu vào bếp chiên công nghiệp. Đun sôi dầu rồi chỉnh nhiệt độ lại ở mức nhỏ. Bỏ các viên cá vào trong giỏ và nhúng ngập dầu. Đừng chiên quá lâu nếu không cá sẽ bị cháy đó!

    – Khi thấy cá viên chiên vàng rộm đều, dậy mùi thơm hấp dẫn có nghía cá viên đã chín, bạn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu 5 phút, sau đó bày cá viên chiên giòn ra đĩa xếp sẵn dưa leo nhé. Cho tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ để dùng kèm món cá viên chiên giòn hấp dẫn này là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn này rồi.

    Yêu cầu và bí quyết làm cá viên chiên giòn ngon

    – Món cá viên chiên giòn được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon đậm đà vừa ăn, lớp bên ngoài vàng rộm, giòn ngon, lớp chả cá bên trong ngấm đều gia vị, dùng kèm tương ớt và sốt mayonnaise rất hợp vị đấy.

    – Bí quyết để làm món cá viên chiên giòn ngon: Bạn phải chọn cá thật tươi ngon để làm chả cá mới đảm bảo độ ngọt – dai – ngon đúng chuẩn, bên cạnh đó phải cho cá ướp gia vị vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng trước khi xay hoặc giã thì món cá viên chiên giòn mới ngon đúng chuẩn được nhé. Đặc biệt, khâu chiên cá viên cũng rất quan trọng, việc nhúng cá qua hỗn hợp trứng gà – bột chiên giòn cần thực hiện nhanh tay, bạn cũng cần để ý xem khi nào cá được vì khi chiên bằng bếp chiên giúp cá chín rất đều và nhanh đó!

    Thiên Bình Group luôn luôn đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, lắp đặt và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cho nhiều nhà hàng, nhà bếp công nghiệp trên khắp cả nước. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất.

    Với ưu điểm vượt trội là đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình sáng tạo và được đào tạo bài bản, Thiên Bình luôn đặt lợi ích khách hàng lên đầu, đề cao uy tín, chất lượng, cung cách phục vụ tốt nhất.

    Ngoài ra Thiên Bình còn phân phối một số sản phẩm hiện đại, bao gồm: bếp chiên nhúng , bếp chiên nhúng berjaya , bếp chiên nhúng điện , bếp chiên nhúng điện berjaya , bếp chiên nhúng điện đơn , bếp chiên nhúng gas , máy trộn bột , máy rửa bát , máy rửa bát công nghiệp , lò nướng bánh , lò nướng sala , máy thái thịt , lò nướng điện 2 tầng

    Hãy liên hệ đến Thiên Bình, bạn sẽ nhận được sự tư vấn nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi

    CÔNG TY CỔ PHẨN QUỐC TẾ THIÊN BÌNH

    VPGD Hà Nội: Số 298A - Đường Bưởi - Phường Vĩnh Phúc - Quận Ba Đình - Hà Nội

    HCM: 1A Highway - Thới An - Quận: 12 - TP. Hồ Chí Minh

    (Hotline: Hà Nội: 0916.905.888 - TP. HCM: 08.6285.6398)

    Tel: 04.6262.7696 - Fax: 0437.800.888

    Email: kinhdoanh.thienbinhjsc@gmail.com
     
    Cảm ơn đã xem bài:

    Làm cá viên chiên giòn khi sử dụng bếp chiên công nghiệp

    danh sách diễn đàn rao vặt gov chất lượng


Like và Share ủng hộ ITSEOVN